チャオッペ的美味しいエスプレッソ

こんにちは。

ほんま暑いです。

暑すぎます。

さてさて、
今日は初めて？お店の要『エスプレッソ』について
書いてみます。

皆さんが美味しいと思うコーヒーってどんな味でしょうか。

この『味』自体、人によって感じ方が違うとっても曖昧なものですよね。

今まで一生懸命エスプレッソは淹れてきました。
もちろん美味しいと思って淹れてきました。

ただですね、
3年8ヶ月目にして今までに無い『美味しいエスプレッソ』を
淹れることができたんです

それでやっと自分が求めていた本当に美味しいと思える
エスプレッソの味が分かりました。

チャオッペ的美味しいエスプレッソの味は、、、
これがまた表現が難しいのですが・・・・

・トロッとした舌触り
・しっかりしたコクがある（濃い？）
・苦味はあるけど強調しすぎない（決してエグミではない）
・酸味は極少し

といった感じです。

このエスプレッソが入った時は、
お砂糖をいれなくても充分飲みやすいんです。


夏はエスプレッソを淹れるのが苦手でしたが、
そんな夏に僕が求めていた味を出すことができ
正直自分でも驚いています。

夏バージョンにブレンドの配合を変えたのが良かったみたいです♪
ただ、ただ、ただ、、、、、
毎日この『美味しいエスプレッソ』の味が出せないのも本音です

この1週間はかなりの確率で『美味しいエスプレッソ』が出せています。
これ自体驚きだったり・・・。
でもある日は少し苦味が強かったりちょっとさっぱりしすぎたりするんです。
これでも充分にお客様には飲んでいただけるレベルではありますが・・・。



これからの目標は

《毎日この『美味しいエスプレッソ』を提供できるように！》

で頑張っていきまぁ〜す


＊注意
あくまで『チャオッペ的美味しい味』であって
皆さま全員に美味しいと思っていただけるエスプレッソでは
ないと思います。

コメント
コメントする








   
このページの先頭へ▲