チャオッペのコーヒー豆は普通です

こんなことを書くと
『なんだ普通なのか。。。。』と思われるかもしれませんね
だけど普通なんです。普通のコーヒー豆を焙煎しているんです。

どういう事かと言うと、、、

今コーヒーの業界ではスペシャルティコーヒーっていうのが
一般化?重要視?(う〜ん、表現が難しい)されつつあります。

スペシャルティコーヒーと言うのは、
指定のコーヒー畑から取れて色々な審査の通った品質の高いコーヒー豆のコトなんです。
品評会?などでも高評化の豆だけがスペシャルティコーヒーとして
名乗れるそうです。

んで、チャオッペの豆がどうなのか?
スペシャルティの豆は使っていません。ってコトです。

どうしてかって???
僕にはまだスペシャルティコーヒーの良さがわかんないんです。

カッピングした時に、スペシャルティコーヒーとそうでない(コマーシャルコーヒーと言うそうです)コーヒーと比べると、クリーンカップ(コーヒーのクリアさ)が違うということはなんとなく分かります。(なんとなくですが・・・)

ただですね、エスプレッソやドリップして淹れたコーヒーを飲んだ時、
僕は普通のコーヒーでも美味しいって思えるんです。
僕はコーヒーに雑味や苦味なんかがあっても良いと思っています。

だってコーヒーは苦いもんだと思ってましたから(^_^;

確かにすっきりしたコーヒーも美味しいかもしれません。
だけど僕は自分が今美味しいって思えるコーヒーを作りたいです。

もっともっと時間が経つと僕もひょっとしたら
『スペシャルティコーヒーがうんぬん』とか言い出すかもしれません

けれど今のチャオッペは普通のコーヒーを皆様にお届けしたいと思っています♪

焙煎の技術もまだまだ高い物ではないかもしれません。
毎回試行錯誤の連続です。師匠にも怒られてます・・・・(^_^;
でも、僕が自分で飲んで美味しいって思えるレベルだからそれでいいんです。

それを飲んでもらったお客様にも喜んで頂いているのでOKです!


今回は言って良いのか悪いのか・・・・
コーヒー業界の人からもお叱りを受けちゃうかもしれませんね
どうだか良く分かりませんが、今のチャオッペのコーヒーについてお話しさせて頂きました♪

こんなチャオッペのコーヒー豆ですが、少しずつ通販も始めたいと思っています。
普通に気軽に飲めるコーヒーで良ければ一度ご賞味ください♪
よろしくお願いします




コメント
今日、娘と二人でランチセットを頂いたものです(*´ー`)
パスタもサンドウィッチもとっても美味しかったです♪
デザートやカフェラテまで付いてこのお値段は素晴らしい☆
店内の雰囲気も落ち着いていて素敵でした♪
また立ち寄らせてくださいね。
  • まー&あや
  • 2011/08/21 9:13 PM
まー&あやさん>
遅くなり申し訳ございません(T_T)

先日はありがとうございました!
値段頑張ってるつもりです!そこほめて頂けるとありがたいっす!
またいつでもゆ〜〜〜っくりいらしてください♪
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